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キッチングッズ レビュー

シルバー925 手彫り彫刻桜リング ホワイト(小) メンズ

更新日:

錦見鋳造㈱の魔法のフライパンがわが家にやってきて、約1年が過ぎました。
今回は、このフライパンの使用感などをレビューをしたいと思います。

この魔法のフライパンですが、ちょっと手がかかるけど出来る子!という感じで愛着持って使っています。
で 、先にひとことでレビューするとすれば、これに尽きます。

魔法のフライパンで作る料理が美味しいのは、ガチです。

魔法のフライパンといえば、注文から届くまで1年~2年はかかるということで有名です。
現在は24ヶ月待ちだそう。
決して安いものではないのに、すごいですよね!

テレビ番組で何度も取り上げられ、自分が知っているだけで タイメックス 腕時計 レディース Sport Ironman Pink and Black Mid Size 10 Lap Watch Black/Hot Pink、「あさチャン」「行列のできる法律相談所」「嵐にしやがれ」など。
定期的に目にする機会があるので ネックレス・ペンダント ポリス POLICE ネックレス ペンダント メンズ 25695PSRG ローズゴールド/シルバー、その度注文が殺到するみたいです。

シルバー925 手彫り彫刻桜リング ホワイト(小) メンズ

わたしはキッチングッズのプチ収集家なのですが、この「魔法のフライパン」に出会うまで、鉄のフライパンにはまったく興味はありませんでした。
鉄は重いし手入れが面倒。それしか知りませんでしたが。

ですが、ある時何かの番組で取り上げられていて、「テフロンで作るより、格段においしく仕上がる!」と演者さんたちがべた褒め。
お肉は香ばしくジューシーに、魚は皮はカリッと身はふっくら、野菜は歯ごたえを残しつつ甘さが引き立つ・・・・そんな夢のようなフライパンがあったのかと。
しかも「鉄なのに軽い!」らしい。
気づいたら錦見鋳造のHPで注文していました。

その時点でたしか、1年半待ち。
実際は、それより短かったので嬉しかったのを覚えています。
(正直、注文したことをすっかり忘れてたけどw)

魔法のフライパンとは?

レビューの前に、このフライパンの特徴ついてサラッとご紹介します。

魔法のフライパンは正確には『鉄鋳物』です。
最近の料理界では「スキレット」が注目されていますが、これと同じものですね。

そして完全なメイドインジャパン。

鋳物には炭素が含まれていて、炭素と鉄のすき間に油が馴染むことで焦げ付きにくくなります。
また、炭素には料理がおいしく仕上がる遠赤外線効果もあるそうです。

魔法のフライパンは、開発になんと10年の年月をかけた、他に真似のできない精密鋳造技術で作られています。
どうやらコストも莫大にかかっているそう。(参考:【地方発ヒット商品の裏側】町工場の技術が生んだ「魔法のフライパン」 )

開発のテーマはズバリ「薄さと軽さの追求」。
試行錯誤を繰り返した末、1.5mmという薄さと、従来のフライパンの1/3の軽さを実現しました。
これって業界ではほんとにすごいことらしいです。
その結果、熱効率が抜群に良くなっています。

魔法のフライパンは、主婦が片手で扱えるほど軽くて、熱効率が抜群にいい、、まさに「魔法のようなフライパン」なんです。

 

魔法のフライパン レビュー

わたしが購入したのは直径28cmのもので、お値段12,000円(税別)です。

4人家族で大食漢なので、一番大きなものを選びました(実際5~6人分作ります)
台所環境はガス火です。

なお、鉄製のフライパンはこの「魔法のフライパン」しか持っていないので、「それって他の鉄のフライパンでも同じじゃん」という内容があるかと思いますが、ご了承ください。

(画像引用:魔法のフライパン | 錦見鋳造株式会社

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軽いとはいってもやっぱり重いですw
同じ大きさのテフロン加工のフライパンと比較すると、ちょっとズシッときます。

魔法のフライパン 重量1,150g
うちのテフロンフライパン(軽さが売り) 重量630g

倍までいかないけど、倍近いですね。
ですが女性のわたしでも、片手でなんとか振ることもできるし、置いて調理する分にはまったく問題ありません。
これ以上重いとちょっとつらいかも、と正直思います。

握力や腕力が弱い人には、サイズを小さくするか、振らない調理に利用することをおすすめします。

大きさ・形状

28cmという大きさは、一般的に3人家族以上に向いていますので、わが家にはぴったりです(5~6人分作るときはちょっと小さいけど)
外径や低経は、他の28cmのフライパンと同様でした。
でもなぜか、他のフライパンよりも小さく感じるんですよね、、 ピアス/イヤリングMJARTORIA Unisex Punk Style Black Acrylic Round Magnetic Fake Plugs No Piercing Clip On Stud Earrings (silver)(US輸入品)、、不思議です。
というわけで、わたしのオススメは、欲しい大きさよりひとつ上の大きさを選ぶこと、としておきます。

一般的なフライパンに比べるとヘリの部分が浅く、外側に開いているので、チャーハンや野菜炒めをするとこぼれやすいです。

※左が普通のフライパン(テフロン)、右が魔法のフライパン。ともに28cm。

ちなにみ、ハンバーグや餃子など、フライ返しを使うときは、深さがないほうが逆に使いやすいんですよね。

(画像引用:You Tube

あと、持ち手の部分が一体化しているのが特徴です。
取れてしまったり劣化する心配はありません。

鉄がむき出しですが、長く火に掛けていてもなぜかさわれないほど熱くはなりません。
ただ、細いのでちょっと持ちにくいです。
ミトンやタオルなどを巻いて対応しています。

魔法のフライパンを使った料理について

肉を使った料理は、ほんとにおいしくなります!
ステーキ、餃子、ハンバーグ、いわゆるソテーなどの表面はこんがり、中はジューシーに仕上がって欲しいメニューにビンゴです。
鋳物のフライパンの特徴である「炭素による遠赤外線効果」がわかるほど、万能な舌を持っていないのが残念ですが、たぶんこれがそうなんだろうと。

野菜炒め全般も、熱効率がいいおかげで短時間で仕上がるため、シャキッとできます。
もやし炒めを作ると、違いがよくわかる気がします。
テフロンで作るもやし炒めは、水分が出てベチャッとしてしまうんですよね。

チャーハンもテフロンで作るより、パラっとなっておいしいですよ(ただ水分が多めのご飯だと失敗しやすい)

焼き魚もいけますが、しょう油をたらすレシピは焦げやすいので注意です。

あとよく話で出てくる卵焼きですが、たしかにフワッといい感じで出来上がります。
中が半熟のオムレツが、初めてうまく出来たのもこのフライパンのおかげ。

煮込み料理は特に使う理由がないかな、と思います。

公式サイトに、魔法のフライパンと北京鍋で作るレシピがたくさん載っていますので、参考にしてください。
http://www.nisikimi.co.jp/blog/

ちなみにここ2日で作ったのがこちら。

焼きそばです。
麺が鍋底にくっつきやすいのですが今日は大丈夫でした。
手早く調理すれば野菜はシャキッと歯ごたえが残って、麺もベシャっとならずいい感じ。

鶏ももを一口大にして、、、

ネキも加え、「焼鳥のタレ」をからめて完了。串なし焼き鳥、手抜き料理です。
皮がカリッとなってウマイです。

魔法のフライパンで調理するときの注意点

どの料理にも言えることですが、しっかりフライパンを熱しておかないと、必ず焦げ付きます!

基本的な使い方は、調理をはじめる前に軽く煙が立つぐらいフライパンを熱し、いったん火を止めて油をなじませます。
油返し(多めの油を入れて、なじんだらポット等に戻す)をするといいと聞きますが、わたしはそこまでしていません。
しっかり熱して油が充分に回っていれば、大丈夫だと思います。

下の動画では、火にかけるところから見られるので、ぜひ参考にしてください。

<参考動画>ハンバーグの焼き方 〜魔法のフライパン編〜

この使いはじめの作業が、鉄のフライパンを使う大事なポイントです。

使い続けてしっかり油が馴染んでいる状態なら、少ない油、低めの温度でも焦げ付かなくなってきますよ。

<参考動画>油少な目で卵を焼く

もう一つ、「火加減に注意」です。

テフロンのフライパンを使う感覚で調理すると、失敗しやすいです。
以前、冷凍餃子をはじめて魔法のフライパンで作った時、しっかり焦げまくりました。
想像以上に熱効率がいいせいです。
テフロンの「強火」でちょうどいい場合は、ちょっと火を弱くするか、時間を短くする必要があると学びました。
使い始めは時間や温度を調節しながら、コツをつかんでいくといいですね。

魔法のフライパンの手入れの仕方

さて、調理が終わりました。
最後の手入れを制すれば、魔法のフライパンを制することができます!(たぶん)
わたしのやり方です。

  1. 使用後(食事後でも)水かお湯を入れて沸騰させる
  2. 汚れや焦げが浮いたら流しへ
  3. 洗剤は使わず水かお湯を使い、鉄用のスポンジでこする
  4. 煙が出るまでフライパンを火にかけ、水分を完全に飛ばす
  5. フライパンが冷めたらオリーブオイルを薄く塗る

スポンジはセリア(100均)で鉄なべ用のものを使っています。

写真に取るほどじゃないですね、、

まだフライパンが熱い状態のときに、いきなり冷たい水を入れると、ヒビが入ったりすることもありますので気をつけてください。

鉄のフライパンを汚れたまま放置していると、サビの元になるので、できるだけ早く片付けるほうがいいとされています。
魔法のフライパン(鉄のフライパン)をいい状態で長く使い続けるには、この最後のお手入れがポイントです。

とにかく、完全に水分飛ばす→油を塗って保管

これを毎回やっておくと、油がどんどん馴染んで焦げ付きにくくなり、テフロンよりも使いやすいフライパンになるんですって。
うちのはう~ん、まだ育て中というところでしょうか。
洗剤を使うと、せっかくなじんだ油が洗い流されてしまうので注意してください。

わたしは無精者なので、片付けを後回しにしがちですが、このフライパンだけはすぐに洗うようにしています。
とはいいつつ、翌朝まで放置してしまったことも数回ありますが、サビも出ず問題ありませんでしたよ。
油を塗り忘れることも多々ありましたが、水気が取れていれば大丈夫なようです。

と、まぁそんなに神経質にならなくても大丈夫みたいです。

塗装

実は魔法のフライパンには、サビ止めと 2個セット(両耳用) ウッド&シルバー925 ダイヤモンド・シェイプ(菱形) ウッド ジプシーピアス / フックピアス、はじめの焼入れをしなくてもいいように、薄くコーティングがされています。
でもこれはとっても薄いものなで、タワシなどで洗うことで、じきにはがれてしまいます。
使いはじめよりも、色が剥げてきた、ムラができてきたと見えたのですが、そのせいだったんですね。
でも手入れをちゃんとしていればそのまま使えますし、禿げた塗装を口にしてしまっても人体に影響はないとのことです。

魔法のフライパンのメリットとデメリット

魔法のフライパンを使用して感じた、メリット・デメリットをあげてみました。

メリット

  • 鋳物のフライパンとしては脅威の軽さ
  • 遠赤外線効果でおいしく仕上がる
  • 熱効率がいい
  • 半永久的に使える
  • 微量ながら鉄分を補える
  • 焦げ付きにくい
  • IHでも使える

デメリット

  • 価格が高い
  • 手に入りづらい
  • 手入れが面倒
  • 一般的なフライパンより重い
  • 深さが浅い(こぼれやすい)
  • 持ち手が熱くなる・持ちづらい
  • テフロンより油の量が増える

デメリットのトップはやはり「値段が高い」ことと、すぐに手に入らないことでしょう。
テフロンのように何度も買い換えることを考えれば、決して高いものではないのですが、2つ3つ揃えるとなるとちょっと勇気がいりますね。
そして、同じく一生使うつもりなら、やっぱり軽いものがいいと思うのです。

ただし、2年待つのは苦行です!!

あぁ錦見鋳造さん、高くてもいいので、どうか納期を短くしてもらえませんか、、、

魔法のフライパン まとめ

持ち手の裏側。

魔法のフライパンはデメリットもありますが、 総合的に見て、鉄のフライパンを初めて購入する人に、とてもおすすめのフライパンです。
もちろん鉄製(鋳物製)のフライパン購入を迷っている人ですよ。
わたしがそうだったので、たぶん間違いありません。笑
いきなり重い鉄のフライパンを買っていたら、とっくにお蔵入りになっていたでしょうね^^;

お料理が好きでこだわりがあり、今まで重い鉄フライパンを使っていた人にだったら、まず納得できると思います。
仕上がりは劇的には変わらないかもしれませんが、扱いやすいのでますます料理が楽しくなるんじゃないでしょうか。
調理の時というよりは

、洗う時に楽なのがいいのかも。

逆に魔法のフライパンをおすすめしない人は、後片付けをとにかくちゃちゃっと済ませたい人でしょうか。
(自分もかなり面倒くさがりですが、料理は好きなのでなんとかやれています)
どれだけいいものでも、扱いやすくても、最後の手入れができないと、サビが出てダメになってしまうんですよね。
その点テフロンなら、洗剤で軽く洗って放置でいいですからやっぱり時短です。
ちなみに、ハイパー面倒くさがりのわたしの母に貸したことがありましたが、案の定すぐ投げ出していました(歳なので重くてムリとも)
でもちょっと気になるっていう人は、まずは他の安価な鉄製フライパンを試してみてからでもいいかもしれませんね。

わたしは今、鉄の北京鍋が欲しいのですが、さすがに2年待つのはつらいので CITIZEN シチズン OUTDOOR PRODUCTS アウトドア ソーラー メンズ 腕時計 KP2-311-10、別のメーカーを物色中です。

魔法のフライパンの購入方法

錦見鋳造㈱公式HPで注文する

錦見鋳造株式会社 | 魔法のフライパンで、いつもの料理が感動の美味しさに http://www.nisikimi.co.jp/

現在24ヶ月待ちです!30ヶ月待ちとかあったそうだから、マシな方なのかな?

取り扱い販売店に問い合わせてみる

公式HPによると、デパートを中心に実店舗での取り扱いもあるそうです。
リンク先をご参照ください。

販売取扱店一覧 | 錦見鋳造株式会社

ネット通販

amazonや楽天なら、在庫があればすぐ入手できますが、プレミア価格になってます。
2年待てない人はこちらからどうぞ。

錦見鋳造株式会社

その他の鉄製フライパンの紹介

魔法のフライパンじゃなきゃダメ!というわけじゃない人には、こちらもオススメ。
かなり人気のシリーズです。
28cmのフライパンなら、重量1300gと、魔法のフライパンより150g重いだけです。
ただし鋳物ではありません。

こちらは炒め用で、2年待てないわたしが狙っているフライパンです。
ほとんど買うつもりなので、入手したらまたレビューします。

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